Jornadas de formación en ACT
Manitowoc Foodservice Iberia invita a los asociados de la A.C.A (Asociación de cocineros de Aragón y jóvenes Cocineros de Aragón) a las Jornadas de formación en ACT - Tecnologías de Cocción Avanzadas a celebrar en:
Lugar: Aula de demostraciones- Escuela de Hostelería TOPI
Camino de los Molinos, 12 - 50015 Zaragoza
Cuándo: 7 y 8 de Junio de 2011
Horário: 17h hasta 19hs
El nuevo paradigma de la cocina profesional ACT propone una cocina revolucionaria, que utiliza la más alta tecnología. La propuesta es combinar tres tipos de cocciones:
Mini Convotherm: cocción vertical en hornos mixtos mini de combinación aire caliente y vapor.
Merrychef: cocción vertical en hornos de cocción acelerada de microondas y convección.
Garland Inducción: cocción horizontal en planchas de inducción de última generación.
El concepto ACT - TECNOLOGÍA DE COCCIÓN AVANZADA va dirigido a restaurantes, cafeterías, tiendas de conveniencia, de comida precocinada, bocadillerías..., básicamente donde se requiere:
• alta productividad,
• poco espacio,
• ahorros de tiempo y energía.
• procesos estandarizados
• casi nula posibilidad de extracción (con filtro Catalítico)
• Ergonomía.
• Control de las cocciones.
Si usted necesita más información sobre el curso, favor entrar en contacto con Manitowoc Foodservice Iberia por el teléfono + 34 902 20 10 69