Manitowoc Foodservice - Host Milan 2011

HOST, la feria bianual celebrada en Milán, Italia cerró el 25 de Octubre con más de 125.000 clientes y distribuidores de 143 países, una participación muy satisfactoria. El volumen de negocios que se han llevado a cabo durante los cinco días de feria certifica que el sector muestra los primeros signos de recuperación. HOST es la feria más importante del sector de hostelería y foodservice a nivel europeo.

En el stand de Manitowoc Foodservice fueron presentados cuatro conceptos: Restaurante, Pizza / Pasta, QSR, y Retail. Los clientes tuvieron la oportunidad de ver la amplia gama de productos, la versatilidad de los equipos, y demostraciones de cocina en vivo desde el principio hasta el final de la feria.
En el concepto Restaurante¸ los chefs Alfonso Julian, Antonio Pisaniello y Nicola Ostinelli tuvieron enfoque en menús de como si se tratara de una cocina central de un restaurante, las máquinas utilizadas fueron OEB Convotherm 6.10, Merrychef Eikon e4 y la inducción de Garland.
El concepto Retail se mostró las líneas de equipos de hornos Merrychef serie Eikon, Convotherm 2in1 mini horno combi, y el Multiplex Blend-A-Cup. Todos los que producen los elementos de menú de manera rápida como paninis, bollería... Los Chefs Pablo Patel y Hillig Thomas brindaron a los clientes la degustación de bollerías variadas, batidos, dulces, wraps y sándwiches tostados.
Mientras que por el concepto de Pizza / Pasta, los chefs Keith Howland y Burkhart Juergen produjeron pizzas crujientes, ligeramente tostadas por el horno Lincoln, cubiertas con mozzarella de búfala y hojas de albahaca fresca. La pasta fue cocinado en el Merrychef VS350 vapor, y luego la salsa salteada en el wok de inducción Garland.
En el concepto QSR que enseñó varias freidoras Frymaster y parrillas Garland Xpress. Los clientes sirvieron en profundidad los elementos salados fritos. Los chefs Andreas Rabenseifner y Schlaipfer Klaus sirvieron jugosas hamburguesas y patatas crujientes.
Las grandes novedades en la feria fueron la nueva serie de Maquinas de hielo Indigo y la freidoras Frymaster OCF30.
Las máquinas de hielo Indigo cuenta con una serie de avances tecnológicos que incluyen diagnósticos inteligentes, la habilidad de monitorear la operaciones de la máquina de hielo 24hs al día, una pantalla de fácil lectura y la facilidad de limpieza para manejar los problemas de seguridad alimentaria.
Las freidoras Frymaster OCF30 presentan resultados sobresalientes. Posee una máxima eficiencia en el calentamiento del aceite, requiere 40% menos de aceite y ahorra un 10% de energía.