Convotherm, firma perteneciente al conglomerado de fabricantes de maquinaria para cocinas profesionales ENODIS y distribuida en España por Frau Foodservice, sigue apostando por las nuevas promesas y por los mejores, por eso, además de ser el horno oficinal del Concurso Cocinero del Año 2006-2008, evento gastronómico dirigido a chefs profesionales que se ha desarrollado a través de ocho semifinales por todo el país, obsequió a la ganadora del certamen, la joven gallega Beatriz Sotelo, con una de sus mejores máquinas: el modelo Convotherm OEB 6.10, valorado en unos 9.000 euros aproximadamente. El premio fue entregado ayer por el director de Frau Foodservice, Pere Taberner,, en el transcurso de la final del Concurso Cocinero del Año, celebrada en el marco de Alimentaria’08.
Se trata del horno mixto de aire caliente de sobremesa Convotherm “full equip”, es decir, con todas las prestaciones de la gama, para conseguir una cocción perfecta de productos de calidad, e indicado para todas las exigencias, desde el braseado hasta el asado a la parrilla o el asado convencional. Es un horno, además, que por sus dimensiones y su peso (932 x 805 x 852 mm. y 170 Kg., con capacidad para hasta 20 platos en 7 bandejas) se adapta a espacios relativamente reducidos. Comodidad y seguridad máximas para ofrecer todo lo que necesita una cocina profesional.
Entre sus ventajas destacan las siguientes: lavado automático, función Press&Go (para reducir el esfuerzo de trabajo), Sistema Cerrado de Cocción (Advanced Closed System), que no sólo representa una importante economía energética, y un gran ahorro de agua, sino que además garantiza la uniformidad absoluta de todas las cocciones con el deshumidificador completo e instantáneo según se requiera (Crisp and Tasty, para acabados crujientes), sensor de temperatura central integrado y velocidad del ventilador regulable, puerta escamotable, cierre automático seguro de las puertas
Convotherm ha estado presente -como patrocinador y también con clases magistrales y demostraciones in situ- en las semifinales del concurso Cocinero del Año 2006-2008, y también estuvo muy presente en la final del certamen, celebrado ayer, 13 de marzo, en Barcelona, en el marco del Salón Restaurama (Alimentaria’08). Este evento reunió a los ocho semifinalistas que dispusieron de hornos Convotherm para comprobar in situ todas las ventajas del uso de la última tecnología en la cocina. El concurso contó con un jurado de lujo compuesto por cocineros de prestigio como Martín Berasategui, Mey Hofmann, Montse Estruch o Jordi Cruz.